طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی خوشمزه با برنج و اصول مهم پخت آن

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه حلیم بادمجان را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

حليم بادمجان غذایی است ایرانی و از غذاهای سنتی کرمان، شیراز و اصفهان است که با استفاده از بادمجان و گوشت پخته شده و با کشک خورده می‌شود.

گوشت و بادمجان طبعی سرد دارند و همراه این غذا نباید از ماست استفاده کنید.

اگر با خوردن این غذا احساس سردی کردید، بهترین راه حل، نوشیدن شربت سکنجبین بعد از این غذاست که خاصیت‌ترین نوشیدنی سنتی ایران است.

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان

بادمجان :♥: 2 کیلوگرم

برنج :♥: 2 پیمانه

گوشت سردست یا گردن :♥: 500 گرم

کشک :♥: 1 پیمانه

پیاز :♥: 2 عدد

سیر رنده شده :♥: 2 حبه

نعناع خشک :♥: ۲ قاشق غذاخوری

دارچین :♥: نصف قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

طرز تهیه حلیم بادمجان

به نقل از انسان شاد طرز تهیه حلیم بادمجان به این صورت است که ابتدا باید

برنج را از قبل کمی بخیسانید و قبل از شروع کار بگذارید با آب بپزد.

اجازه دهید تا آب برنج کاملا تمام شود و غلیظ شود درست مانند زمانی که برای شله زرد ، برنج تهیه می‌کنید.

زمانیکه برنج شروع به جوشیدن می‌کند به هیچ‌ عنوان برنج را تا زمان پخت کامل هم نزنید چون باعث خواهد شد برنج ته بگیرد و تا پایان پخت مجبور می‌شوید مرتب آن را هم بزنید.

گوشت را به همراه 1 عدد پیاز پوست کنده و چهار قاچ شده و ادویه‌جات به صورت جداگانه بپزید و در مرحله آخر نمک را اضافه کنید.

پس از پخت گوشت آن را از قابلمه خارج کرده و آن را با دست ریش ریش کنید.

این روش برای گوشت بهتر است نسبت به آنکه با گوشکوب له شود.

آب گوشت را صاف کنید ولی دور نریزید و آن را برای ادامه کار نگه دارید.

بادمجان‌ها را پوست کنده، ورقه کنید و نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود و در هنگام پخت روغن کمتری نیاز داشته باشد.

 تمام بادمجان‌ها را با هم مخلوط کرده و با گوشکوب حسابی له کنید و کنار قرار دهید.

گوشت ریش ریش شده و بادمجان سرخ شده را به برنج اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

مواد باید کمی سفت باشد. اگر برنج آب داشته باشد بعد از اضافه کردن مواد هر چقدر روی حرارت بماند آبش خشک نمیشود.

اگر مواد تان خیلی سفت بود نصف پیمانه از آب گوشت را به حلیم اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بماند تا جا بیفتد.

در آخر پخت کشک را با مقداری آب مخلوط کرده و به حلیم اضافه کنید.

بعد از اضافه‌کردن کشک نباید حلیم زیاد بجوشد چرا که باعث ته‌گرفتن و ترش‌شدن حلیم خواهد شد.

در ماهی تابه ای روغن را داغ می کنیم و 1 عدد پیاز خرد شده را درون آن می ریزیم تا سرخ و طلایی شود.

پیاز را از روغن در می آوریم و در آبکش میریزیم تا روغن آن ها بیرون بریزد و هم پیاز داغ خشک شود و مناسب تزئین شود.

درون روغن نعناع هم تفت می دهیم تا نعناع داغ حاضر شود.

بعد از کشیدن حلیم بادمجون با پیاز و نعنا داغ و کشک آن را تزئین می کنیم.

نکاتی برای تهیه حلیم بادمجان :

 − بعضی ها حلیم بادمجان را با عدس یا لوبیا سفید درست میکنند اما رنگ حلیم بادمجان با عدس تیره میشود و با لوبیا هم طعم چندان خوبی نخواهد داشت اما با برنج هم خوشمزه تر است هم رنگ خوبی دارد.

− در طبخ حلیم بادمجان می‌توان از گوشت بوقلمون و مرغ هم استفاده کرد ولی گوشت گوسفند باعث کش‌دار شدن حلیم بادمجان می‌شود.

− اگر از چوب دارچین استفاده می‌کنید پس از پخت گوشت آن را خارج کنید.

− حلیم باید زیاد روی حرارت بماند تا حلیم خوبی شود.

طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی خوشمزه با برنج و اصول مهم پخت آن

طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و متفاوت با کالباس مخصوص برای عصرانه

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما دوستان عزیز طرز تهیه سالاد ماکارونی را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و انواع سالاد در سایت انسان شاد

شما می توانید از سالاد ماکارونی به عنوان یک غذای کامل و مقوی استفاه کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی

ماکارونی فرم دار :♥: 1 بسته

کالباس :♥: 1 پیمانه

خیارشور :♥: 1 پیمانه

 تخم مرغ آب پز شده :♥: 3 عدد

سس مایونز :♥: به مقدار دلخواه

آبلیمو :♥: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلقل سیاه :♥: به مقدار لازم

زیتون بدون هسته :♥: به دلخواه

نخود فرنگی پخته شده :♥: نصف پیمانه

طرز تهیه سالاد ماکارونی

به نقل از انسان شاد طرز تهیه سالاد ماکارونی به این صورت است که ابتدا باید

 در یک ظرف آب را به جوش بیاوریم و در آب در حال جوش مقداری روغن مایع و نمک بریزیم.

ماکارونی های شکل دار را در آن میریزیم و اجازه می دهیم تا حدود 8 الی 10 دقیقه روی حرارت بماند.

بعد از اینکه ماکارونی های شکل دار کاملا نرم شدند آنها را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا سرد شوند.

بر روی آن ها کمی آب سرد بریزید.

ماکارونی نباید له شود چون شکل خود را از دست خواهد داد.

همه مواد را کاملا ریز خرد کنید و در ظرفی بریزد بعد ماکارونی های آبکش شده را روی آن ها بریزید و مخلوط کنید.

در کاسه دیگری سس مایونز را به همراه نمک و فلفل و آبلیمو بریزید و با چنگال هم بزنید.

سپس سس مایونز را بر روی سالاد ماکارونی بریزید.

میتوانید درون سس مایونز کمی آویشن هم بریزید.

هرگز به مواد که گرم یا داغ هستند سس اضافه نکنید زیرا میزان سسی که باید استفاده کنید دو برابر خواهد شد و

مواد نیز به خوبی با سس آغشته نخواهند شد.

پس بهتر است تا سرد شدن ماکارونی صبر کنید.

پس از اینکه تمام مواد با سس مخلوط شد، مواد را در ظرف مورد نظر ریخته و روی ظرف را سلفون بکشید و  تا زمان خوردن، در یخچال بگذارید.

میتوانید به جای کالباس از سینه مرغ پخته شده هم در تهیه سالاد ماکارونی استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و متفاوت با کالباس مخصوص برای عصرانه

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج بسیار مفید و مقوی:

خورشت آلو اسفناج یکی از انواع خورش است که از گوشت قرمز (گوشت ماهیچه یا مغز ران) ، پیاز داغ، روغن، اسفناج، آلو بخارا، آبلیمو، شکر و نمک و فلفل تهیه می‌شود.

اسفناج یکی از بهترین سبزیجاتی هست که برای کم خونی بسیار مفید و مقویست.

اسفناج موجب تقویت چشم افزایش بینایی در افراد میشود.

مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج:

سبزی اسفناج :◊: یک کیلو گرم

گوشت خورشتی :◊: نیم کیلو گرم

آلو خورشتی :◊: برای هر نفر دو عدد.

پیاز :◊: یک عدد

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج:

اسفناجها را پاک کنید و تمیز بشورید و بگذارید آبشان خشک شود.

سپس آن ها را ریز خرد کنید. و با یک فنجان روغن کاملاً سرخ شان می‌کنیم.

پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید

:: برچسب‌ها: طرز تهیه خورشت آلو اسفناج, روش پخت آلو اسفناج , خورش آلو اسفناج,

آموزش درست کردن پیتزا مخلوط

آموزش آشپزی

مواد لازم برای تهیه پیتزا مخلوط:

:◊: این مواد برای تهیه دو پیتزا متوسط است :◊:

گوشت چرخ کرده :◊: 1 پیمانه

قارچ :◊: 1 پیمانه

سوسیس :◊: 1 پیمانه

فلفل دلمه ای خرد شده :◊: یک پیمانه

پنیر پیتزا :◊: به مقدار لازم

خمیر پیتزا :◊: 2 عدد

طرز درست کردن پیتزا مخلوط:

در تابه ای روغن بریزید و گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل و آویشن در آن بریزید و خوب تفت دهید.

تا رنگ گوشت عوض شود و پخته شود.

سوسیس را حلقه ای خرد کنید.

:: برچسب‌ها: آموزش درست کردن پیتزا مخلوط,روش تهیه پیتزا مخلوط,پیتزا مخلوط,

 

 

:: برچسب‌ها: طرز تهیه خورشت لوبیا سبز, روش پخت خورش لوبیا سبز, خورشت لوبیا سبز,

طرز تهیه شربت سکنجبین خوشمزه و مقوی با خواص درمانی زیاد

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه شربت سکنجبین را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

شربت سکنجبین را از سرکه و شکر درست می کنند.

خواص درمانی سکنجبین

سکنجبین یک داروی لطیف کننده مواد غلیظ بدن است.

 یک فرآورده بسیار مؤثر در رفع تشنگی ها به شمار می آید.

 مصرف شربت سکنجبین به خصوص همراه با عرق کاهو یا عرق عنب الثعلب، در کاهش خشکی کام و دهان مؤثر است.

 در کسانی که رطوبت از ریه آن ها به سختی و با سرفه شدید خارج می شود، مصرف سکنجبین یک تسهیل کننده خروج خلط است.

 مصرف شربت سکنجبین سبب می شود اخلاط رقیق از طریق ادرار از بدن خارج شوند.

 سکنجبین ساده برای باز کردن انسداد عروق، رفع سردرد گرم، تقویت معده و کبد مفید است.

اگر آب پخته کاسنی را با سکنجبین میل کنید بهترین داروی تب‌های طولانی و مداوم است.

اگر کاهو را با سکنجبین یا سرکه بخورند، اشتها آور است.

سکنجبین ترش :

اثر آن سریع تر در بدن نمایان می شود اما به همان نسبت نیز ضرر آن سریع تر بروز می کند.

مضرات سکنجبین ترش :

1- برای سرفه زیان دارد.

2- از آنجا که سکنجبین ترش دارای قوت زدایندگی است در افرادی که در بدن آن ها خلط صفرا یا خلط شور وجود دارد، با ریزش این مواد به روده ها سبب زخم در جداره روده می شود.

مصرف سکنجبین در فصول مختلف

در زمستان و شدت سردی هوا بهتر است سکنجبین را نیم گرم استفاده کرد تا گرمی عارضی سکنجبین سبب پخته شده بهتر مواد (نضج) شود.

در فصل گرم و تابستان توصیه می شود سکنجبین را با آب سرد بنوشید تا تشنگی را تسکین و شدت تب را بشکند.

هیچگاه نباید شربت سکنجبین را با یخ یا وسیله دیگری مانند یخچال سرد کرد، زیرا این عمل باعث می شود از لطیف شدن خلط جلوگیری شود و لعاب دهان لزج می شود.

مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین

شکر :♥: 1 کیلوگرم

سرکه :♥: 100 گرم

آب :♥: 2 لیوان

نعناع تازه :♥: 150 گرم

  گلاب :♥: کمی

طرز تهیه شربت سکنجبین

به نقل از سایت انسان شاد طرز تهیه شربت سکنجبین به این صورت است که ابتدا باید

 شکر را در آب حل کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، سپس نعنا را تمیز شسته در مخلوط در حال جوش قرار دهید تا عطر و طعم نعنا جذب شود .

سرکه را اضافه نمایید و اجازه دهید شربت غلیظ شود در پایان شربت را از صافی رد کنید.

این شربت را می توانید در هنگام افطار برای رفع تشنگی میل کنید.

میل کردن کاهو با سکنجبین اشتها آور می باشد.

طرز تهیه شربت سکنجبین خوشمزه و مقوی با خواص درمانی زیاد

طرز تهیه خورشت مسما بادمجان مجلسی با مرغ و نکات خوشمزه تر شدن خورشت:

:◊:مسما بادمجان یکی از غذاهای محلی شمالی است که در تهیه آن از گوشت مرغ استفاده می‌شود. :◊:

آموزش آشپزی

مواد لازم برای تهیه خورشت مسما بادم

جان: برای 4 نفر

بادمجان :◊:7   عدد

مرغ :◊: ۵۰۰ گرم

پیاز :◊:1 عدد

روغن مایع :◊:1 لیوان

رب گوجه فرنگی :◊:3 قاشق غذاخوری

گوجه ‌فرنگی :◊:۳ عدد

غوره :◊: 1 لیوان

طرز تهیه خورشت مسما بادمجان:

برای تهیه این غذا ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید نیم ساعت در آب نمک نگه دارید پس از خشک کردن در مقداری روغن سرخ کنید.

:◊:نگه داشتن در آب نمک به خاطر گرفتن تلخی بادمجان هاست. :◊:

 

مرغ ها را به قطعات متوسط خرد کنید.آنها را در تابه ای با روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف مرغ طلایی شود.

 

پیاز را که نگینی خرد کرده‌اید را در روغن تفت دهید.بعد از این که پیاز ها سرخ شدند ادویه ها را به پیاز اضافه میکنیم و در روغن تفت میدهیم.

 

نکاتی برای خوشمزه شدن خورشت مسما بادمجان:

−از افزودن سرکه و آبلیمو به این غذا خودداری کنید زیرا طعم مناسبی به آن نمی‌دهد.

:: برچسب‌ها: طرز تهیه خورشت مسما بادمجان, آموزش پخت خورشت مسما بادمجان, خورشت مسما بادمجان با مرغ,

با سلام.به دنیای لوکس بلاگ و وبلاگ جدید خود خوش آمدید.هم اکنون میتوانید از امکانات شگفت انگیز لوکس بلاگ استفاده نمایید و مطالب خود را ارسال نمایید.شما میتوانید قالب و محیط وبلاگ خود را از مدیریت وبلاگ تغییر دهید.با فعالیت در لوکس بلاگ هر روز منتظر مسابقات مختلف و جوایز ویژه باشید.
در صورت نیاز به راهنمایی و پشتیبانی از قسمت مدیریت با ما در ارتباط باشید.برای حفظ زیبابی وبلاگ خود میتوانید این پیام را حذف نمایید.جهت حذف این مطلب وارد مدیریت وب خود شوید و از قسمت ویرایش مطالب قبلی ،مطلبی با عنوان به وبلاگ خود خوش امدید را حذف نمایید.امیدواریم لحظات خوبی را در لوکس بلاگ سپری نمایید...