در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کتلت قارچ و گوشت را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی در سایت انسان شاد
گوشت چرخ کرده :◊: 300 گرم
سیب زمینی متوسط :◊: 3 عدد
پیاز :◊: 3 عدد
تخم مرغ :◊: 3 عدد
قارچ خرد شده :◊: 3 پیمانه
سیر :◊: 2 حبه
زعفران آب کرده و غیلظ :◊: 1 قاشق چایخوری
روغن :◊: به میزان لازم
نمک :◊: به میزان لازم
فلفل :◊: به میزان لازم
آبلیمو :◊: به میزان لازم
آرد :◊: به میزان لازم
دستور پخت و طرز تهیه کتلت قارچ و گوشت خیلی خوشمزه به روش رستورانی
اگر تمایل داشته باشید می توانید از آرد سوخاری بجای آرد معمولی استفاده کنید
به نقل از سایت انسان شاد برای تهیه کتلت قارچ و گوشت ابتدا باید 1 حبه شیر را به همراه 2 عدد یپاز پوست گرفته و رنده کنید.
یک تابه مناسب انتخاب کنید و روی حرارت اجاق بگذارید و مقداری روغن درون آن بریزید تا داغ شود و
سپس پیاز را درون آن نمیه تفت کنید و سپس سیر را هم به آن اضافه کنید تا به هم نچسبند و
تفت بدهید و نمک و فلفل را به آنها استفاده کنید.در یک تابه دیگر مقدار کمی روغن بریزید و
قارچ های خرد شده را درون آن بریزید و آبلیمو را هم به آن اضافه کنید و
تفت بدهید تا قارچ ها خوب سرخ شوند و آب آنها کاملا کشیده شود.
بعد از اینکه قارچ ها سرخ شدند آنها را به پیاز و سیر سرخ شده اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
با مقداری نمک سیب زمینی ها را درون قابلمه ریخته و آب پز کنید.بعد از اینکه سیب زمینی ها خوب پخته شدند
آنها را پوست بکنید و حسابی بکوبید تا خوب لح شوند. در یک ظرف مناسب 1 عد پیاز و یک حبه سیر بافی مانده را رنده کنید و
به همراه گوشت چرخ کرده و سیب زمین لح شده ، تخم مرغ ها ، نمک و فلفل حسابی ورز بدهید تا
مایه کتلت شما کاملا یکدست شده و حالت چسبندگی نداشته باشد.
دستور پخت و طرز تهیه کتلت قارچ و گوشت خیلی خوشمزه به روش رستورانی
در زمانی که پیاز رنده شده را به گوشت اضافه می کنید با فشار دست آب اضافه آن را بگیرید
دستاهایتان را شده و با حالت مرطوب مقداری از مایه کتلت برداشته و کف دست خوب پهن کنید.
حدود 1 الی 2 قاشق از مایه قارچ درون کتلت بریزید و اطراف آن را با دست جم کنید تا مایه قارچ از کتلت خارج نوشد.
با دست مایه کتلت را به شکل دلخواه در بیاورید و تمامی کتلت ها را به همین صورت آماده کنید.
کمی آرد را درون یک ظرف الک کنید و سپس کتلت ها را یکی یکی درون آرد بخابانید و غلط بدهید تا کاملا به آرد آغشته شوند.
با این کاز از خرد شدن یا چسبیدن کتلت جلوگیری می کنید.
حال مقداری روغن درون تابه بریزید و بعد از داغ شدن هر دو طرف کتلت ها را درون آن سرخ کنید و
در ظرف مورد نظرتان بچیمید و با سالاد و سس و چاشنی دلخواه نوش جان کنید.
دستور پخت و طرز تهیه کتلت قارچ و گوشت خیلی خوشمزه به روش رستورانی
ابتدا 2 عدد از تخم مرغ ها را به مایه کتلت اضافه کنید و
در صورت نیاز تخم مرغ سوم را اضافه کنید و توجه داشته باشید که مایه کتلت شل نشود.
استفاده از آرد سلیقه ای است و میتوانید بجای استفاده از آرد به این صورت عمل کنید که
1 تخم مرغ را بزنید و کنار دست تان قرار دهید ، در زمان شکل دادن کتلت و
قرار دادن داخل تابه دست خود را به مقداری تخم مرغ آغشته کنید و
کتلت را کف دست تان شکل دهید و داخل تابه بگذارید تا سرخ شود.
دستور پخت و طرز تهیه کتلت قارچ و گوشت خیلی خوشمزه به روش رستورانی
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
