آموزش طرز تهیه خورشت بامیه غذای لذیذ و اصیل ایرانی بسیار خوشمزه
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه خورشت بامیه را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع خورش در سایت انسان شاد
باميه ريز :♥: نیم كيلو
گوشت خورشتی :♥: 300 گرم
پياز :♥: 1 عدد
سير :♥: سه حبه
رب گوجه :♥: 2 قاشق غذاخوری
آبليموی تازه :♥: نصف استكان
نمک و فلفل و زردچوبه :♥: به مقدار لازم
به نقل از انسان شاد طرز تهیه خورشت بامیه به این صورت است که ابتدا باید
پياز را نگيني خرد كنيد و در قابلمه با مقدار مناسب روغن سرخ كنيد.
روغن را کمی بیشتر بریزید تا خورش شما در آخر روغن بیندازد و زیباتر شود.
وقتي پياز طلايي شد گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد.
بعد از اینکه گوشت را كمی تفت دادید سير های رنده شده را اضافه كنيد و برای 2 دقیقه تفت دهید.
زردچوبه ، فلفل و رب را هم به مواد اضافه كنید و مقدار کافی آب داخل قابلمه بریزید.
حرارت خورش را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید و بعد از 20 دقیقه جوشیدن حرارت را کم کنید تا با ملایمت خورش بپزد.
بامیه ها بعد از شستن و خشک کردن در تابه ای با کمی روغن تفت دهید تا کمی رنگ آنها عوض شوند.
یک ساعت قبل از سرو کردن غذا بامیه ها را به خورش اضافه کنید.
نمک و آبلیمو را هم در این مرحله اضافه کنید.
نباید خورش بامیه را بعد از اضافه کردن بامیه زیاد هم زد چون باعث له شدن بامیه می شود.
درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا خورشت بامیه جا بیفتد.
در ضمن زیر شعله نباید خیلی زیاد باشد چون باعث له شدن بامیه ها می شود.
نکاتی در مورد خورش بامیه :
بالا بودن شعله اجاق باعث می شود که بامیه ها در خورشت بامیه وا بروند.
اگر آب خورش بامیه کم باشد و مدام به آن آب اضافه کنید باعث می شود که خورش از قیافه بیوفتد.
اگر می خواهید که خورشت تان خیلی خوب و عالی جا بیوفتتد باید زیر آن را کم کنید تا به مرور جا بیوفتد.
اگر می خواهید که در نهایت خورشت تان فوق العاده شود از گوشت ماهیچه گوساله یا گوسفند استفاده کنید.
در بعضی دستورها خورش بامیه را با لپه نیز تهیه می کنند
در صورت دلخواه می توانید مقداری تمبر هندی نیز در خورش بامیه بریزید.
آموزش طرز تهیه خورشت بامیه غذای لذیذ و اصیل ایرانی بسیار خوشمزه
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
