طرز تهیه دلمه برگ مو خیلی خوشمزه و عالی مخصوص پیک نیک

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان همراه طرز تهیه دلمه برگ مو را فراهم کرده ایم.

آموزش آشپزی و انواع غذا در سایت انسان شاد

دلمه برگ مو از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی هست که بیشتر در فصل تابستان تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو

برنج :♥: 2 پیمانه

گوشت چرخ شده :♥: 200 گرم

لپه :♥: یک پیمانه

پیاز :♥: 1 عدد

سبزی مخصوص دلمه :♥: 200 گرم

برگ مو :♥: به مقدار لازم

نمک و فلفل و زرد چوبه :♥: به میزان لازم

مواد لازم برای چاشنی دلمه برگ مو :

آب :♥: یک پیمانه

سرکه :♥: نصف پیمانه

شکر :♥: یک قاشق غذا خوری

نمک :♥: کمی

سبزی دلمه شامل این سبزی ها می باشد :گشنیز . نعنا . مرزه . ترخون . پیازچه . شوید . جعفری

  از همه ی سبزیجات به یک نسبت ولی مقدار گشنیز کمی باید بیشتر باشد.

طرز تهیه دلمه برگ مو

به نقل از انسان شاد طرز تهیه دلمه برگ مو به این صورت است که ابتدا باید

برنج را نیم ساعت درون آب و کمی نمک خیس کنید پس از این مدت برنج را با چند لیوان آب و کمی نمک بپزید و آبکشی کنید.

لپه را هم با مقدرای آب بپزید تا نیم پز شود.

سبزی ها را خوب بشورید و هنگامی که آب سبزی ها رفت و خشک شدند آن ها را ساطوری و خیلی ریز خرد کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن به همراه زردچوبه تفت دهید.

وقتی پیازها نرم و طلایی شدند گوشت را اضافه کنید و تفت دهید.

سپس برنج و لپه که پخته شده اند و سبزی های ساطوری و نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید.

بعد از این که کمی تفت دادید تابه را از روی حرارت بردارید.

برگ مو ها را بشورید و در صافی بگذارید تا آب آن برود.

  اگر برگهایی که استفاده میکنید تازه هست باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشانید تا نرم شوند و موقع پیچیدن نشکنند.

برگ مو را کف دست تان قرار دهید و مواد را داخل قسمت پشت برگ بریزید.

  اگر برگ مو پارگی داشت، ۲ تا برگ رو داخل همدیگر قرار بدهید.

درون هر دلمه برگ مو را یک قاشق یا بیشتر از مخلوط مواد بریزید و آرام آن را شبیه بقچه بپیچید تا مواد درون برگ مخفی شوند.

تمام دلمه ها را به همین صورت آماده کنید.

  برای پیچیدن دلمه ها روشهای مختلفی وجود داره که مرسوم ترینشون بقچه ای و رولی هست.

کف قابلمه ای مناسب را کمی چرب کنید و چند عدد برگ مو را کف قابلمه پهن کنید تا به عنوان ته دیگ باشد.

دلمه ها را درون قابلمه به آرامی قرار دهید.

حالا نوبت ریختن چاشنی روی دلمه هاست آب و سرکه و شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.

  اندازه مواد چاشنی بستگی به ذائقه شما دارد و می تواند ترش تر یا شیرین تر باشد ولی مقدار سرکه همیشه باید نصف مقدار آب باشد.

چاشنی خیلی کم هست، در حدی که انتهای قابلمه رو پر کنه و در واقع دلمه ها باید با بخار چاشنی پخته بشوند.

حرارت را زیاد کنید و وقتی آب شروع به تبخیر کرد حرارت را ملایم کنید تا دلمه ها با حرارت ملایم پخته و نرم شوند.

دلمه را می‌توان با برگ انگور ، فلفل دلمه، کدو گوجه فرنگی و بادمجان درست کرد.

ولی متداول ترین نوع دلمه استفاده از برگ مو است.

طرز تهیه دلمه برگ مو خیلی خوشمزه و عالی مخصوص پیک نیک

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: