کاری، ادویه‌ای است که معمولاً در آشپزی هندی کاربرد دارد و معمولاً ترکیب چند پودر یا ادویه دیگر است.
پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛
اما به طور کلی می‌توان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز است.
اما عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه‌است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق العاده آن می‌شود.
پودر کاری به دلیل وجود کورکومین که عامل ضدالتهاب و یک آنتی‌اکسیدان قوی است، موجب کاهش التهاب مفاصل می‌شود.
حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
کورکومین تأثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد.
گروهی از پژوهشگران معتقدند که کورکومین می‌تواند با سرطان پوست نیز مبارزه و ملانوم سلول‌های سرطانی پو
ست را تخریب کند.
گوشت گاو یا گوساله خرد شده :◊: 1 کیلو گرم
:◊: به جای گوشت می توانید از سینه مرغ استفاده کنید.
سینه مرغ را سرخ کنید و روی پیاز قرار دهید
اگر از مرغ استفاده کرید چند عدد قارچ هم به خورش اضافه کنید :◊:
پیاز را ریز خرد کنید و درون تابه بریزد کمی روغن زیتون اضافه کمنید.
شعله را روی حرارت متوسط بگذارید.
پیاز ها را با روغن زیتون تفت دهید تا پیاز ها نرم و طلایی شوند.
سیر ها را هم رنده کنید و خیلی کم با پیاز تفت دهید.
:◊: سیر را نباید زیاد تفت داد چون سریع می سوزد :◊:
تکه های گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود و تغییر رنگ بدهد.
1 قاشق غذا خوری از ادویه کاری و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
نظرات شما عزیزان:
:: برچسب‌ها:
خورش کاری,خورشت کاری,طرز تهیه خورشت کاری,طرز تهیه خورش کاری,خورش,خورشت,
تبادل لینک هوشمند 
