طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده خوشمزه همراه با نکات مهم در پخت کتلت
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کتلت گوشت را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع کتلت در سایت انسان شاد
مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت
گوشت چرخ کرده :♥: 250 گرم
سیب زمینی :♥: 3 عدد
پیاز رنده شده :♥: 1 عدد
سیر رنده شده :♥: 3 حبه
تخم مرغ :♥: 3 عدد
پودر سوخاری :♥: سه قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده :♥: سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه :♥: به میزان لازم
پودر زیره سبز :♥: یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی :♥: 5 عدد
طرز تهیه کتلت گوشت
به نقل از انسان شاد طرز تهیه کتلت گوشت به این صورت است که ابتدا باید
سیب زمینی‌ها را بپزید و آن ها را رنده ریز کنید.
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید.
در ظرف گودی گوشت چرخ شده، سیب زمینی رنده شده ، پیاز ، سیر و ادویه جات و در نهایت 3 عدد تخم مرغ را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید.
سپس جعفری خرد شده و پودر زیره را هم اضافه می کنیم.
پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، روغن را در تابه گرم کنید.
مقداری از مایه کتلت را بین دستان خود پهن کنید و فرم دهید. برای این منظور می‌توانید ابتدا مایه کتلت را کمی درون آرد سوخاری بغلتانید
و سپس پهن کنید و یا در نهایت پس از پهن کردن مایه کتلت، خیلی کم آرد سوخاری روی آن بپاشید.
کتلت را درون روغن داغ سرخ کنید.
به طور معمول هر طرف کتلت 3 تا 5 دقیقه با درجه حرارت ملایم نیاز به سرخ شدن دارد.
در این فاصله سیب زمینی خلال شده را در تابه دیگری سرخ کنید و مقداری زعفران برای رنگ و عطر بهتر به آن اضافه کنید و در آخر گوجه فرنگی‌های حلقه شده را در تابه تفت دهید.
کتلت گوشت را به همراه سیب‌زمینی سرخ کرده، گوجه‌فرنگی تفت داده شده، جعفری ساطوری شده و حلقه‌های لیمو‌ترش تازه سرو نمایید.
نکاتی برای خوش طعم شدن کتلت گوشت
گوشت مصرفی برای تهیه کتلت گوشت بهتر است زیاد چرب نباشد.
برای تهیه کتلت بهتر است آب پیاز را پس از رنده کردن کاملا بگیرید و تنها از تفاله پیاز در مایه کتلت بهره ببرید.
توصیه می‌شود از 2 الی 3 قاشق زعفران آب کرده غلیظ در مایه کتلت برای ایجاد طعم و عطر بهتر استفاده نمایید.
آرد سوخاری زیاد نشود و بهتر است قبل از سرخ کردن کتلت، آرد سوخاری اضافه را از روی مایه کتلت پاک کنید چرا که باعث می‌شود کتلت زود رنگ بگیرد و یا طعم سوختگی به خود بگیرد.
طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده خوشمزه همراه با نکات مهم در پخت کتلت
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
