طرز تهیه کباب شیشلیک بسیار خوشمزه و آسان به سبک رستورانی ها در منزل

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان و همراهان همیشگی طرز تهیه کباب شیشلیک را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و انواع کباب در سایت انسان شاد

شیشلیک نوعی کباب محبوب در کشورهای ایران، اتحاد جماهیر شوروی سابق، اسرائیل، مغولستان و بخش‌هایی از اروپای مرکزی است.

در اصل شیشلیک از گوشت بره تهیه می‌ شود اما با توجه به علایق محلی و ترجیحات مذهبی ممکن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد (در بعضی مناطق گوشت خوک و یا گاو).

سیخ‌های شیشلیک یا تماماً از قطعات گوشت یا چربی و یا به طور متناوب (یک در میان) تکه‌های گوشت و چربی و سبزیجاتی مانند فلفل، پیاز و گوجه فرنگی تشکیل می‌شوند.

گوشت شیشلیک معمولاً به مدت یک شب در موادی مانند سرکه یا میوه‌های ترش مزه به اضافه سبزیجات و ادویه‌جات خوابانده می‌شود.

این در حالی است که دیدن شیشلیک در منوی رستوران‌ها امری غیرعادی نیست،

معمولاً در غرب آسیا سیخ‌های شیشلیک توسط فروشندگان خیابانی روی چوب یا زغال کباب می‌شوند و به فروش می‌رسند.

شیشلیک معمولاً بر روی منقل، پخته می‌شود.

به عنوان مثال در کشور لهستان، یک غذای فست فود بسیار محبوب است که معمولاً در منوی رستوران‌های شلوغ به چشم می‌خورد.

مواد لازم برای تهیه کباب شیشلیک

گوشت راسته گوسفندی :♥: 1 کیلو گرم

:♥: برای تهیه شیشلیک باید از گوشت راسته یا فیله گوساله یا گوسفند استفاده نمود :♥:

دنبه :♥: 100 گرم

پیاز :♥: 3 عدد

ماست :♥: نصف پیمانه

آبلیمو یا لیموی تازه :♥: 2 عدد

:♥: برای هر 100 گرم گوشت 1 قاشق غذا خوری آبلیمو احتیاج است :♥:

گوجه فرنگی :♥: به میزان لازم

زعفران :♥: 2 قاشق چای خوری

روغن زیتون :♥: به میزان لازم

:♥: می توانید از روغن مایع هم استفاده کنید :♥:

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

:♥: برای نرم و مزه دار کردن گوشت از کیوی هم می توانید استفاده کنید .فقط مواظب باشید که وقتی کیوی را روی گوشت ریختید 2 ساعت

بعد گوشت ها را کباب کنید چون کیوی به دلیل خاصیت اسیدی که دارد باعث می شود بافت گوشت خیلی نرم شود :♥:

طرز تهیه کباب شیشلیک

به نقل از انسان شاد برای تهیه کباب شیشلیک ابتدا

گوشت را خرد می کنیم.تقریبا به قطر 2 سانتی متر هر قطعه باید باشد.

گوشت را بشورید و آن را درون قابلمه یا ظرف در داری قرار دهید.

پیاز ها را روی گوشت رنده کنید.

روغن زیتون را روی گوشت می ریزیم و همه جای گوشت را حسابی به روغن آغشته می کنیم.

سپس آبلیمو و فلفل سیاه و زعفران را اضافه کنید.

:♥: حتما اول همه جای گوشت را با روغن چرب کنید سپس آبلیمو را اضافه کنید چون این کار باعث می شود روغن مانع نفوذ

به داخل گوشت شود و از سفت شدن گوشت در حین کباب کردن جلوگیری می کند :♥:

در آخر ماست را به روی گوشت ها بریزید و کاملا مخلوط کنید.

درب ظرف را بگذارید و آن را داخل یخچال قرار دهید تا گوشت حسابی مزه دار شود.

برای اینکه گوشت حسابی مزه دار شود حداقل 12 ساعت باید داخل یخچال بماند.

هنگامی که گوشت ها را از یخچال در آوردید و خواستید به سیخ بکشید نمک را روی گوشت ها بپاشید.

:♥: اضافه کردن نمک در اول کار باعث سفت شدن کباب خواهد شد :♥:

برای سیخ کردن گوشت ها ابتدا یک عدد گوشت سپس یک عدد دنبه خرد شده سپس یک حلقه گوجه فرنگی قرار می دهیم.

منقل را آماده کنید تا شیشلیک را کباب کنید.

:♥: آتش خیلی نباید تند و تیز باشه بلکه خیلی ملایم باشه :♥:

:♥: موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی می‌توانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک‌ ها را آماده کنید :♥:

در هنگام کباب کردن تند تند باد نزنید چون کباب شیشلیک باید با حرارت ملایم مغز پخت بشه.

کباب شیشلیک شما آماده است.نوش جان

:♥: یادتان باشد هی چگاه کباب را داخل نان قرار ندهید چون نان باعث می شود آب کباب گرفته شود و در حین خوردن کباب سفت به نظر برسد :♥:

طرز تهیه کباب شیشلیک بسیار خوشمزه و آسان به سبک رستورانی ها در منزل

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: