آموزش تخصصی طرز تهیه کلوچه خرمایی.مناسب برای تغذیه مدرسه

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما دوستان عزیز طرز تهیه کلوچه خرمایی را توضیح داده ایم.

آموزش شیرینی پزی و انواع کیک در سایت انسان شاد

کلوچه خرمایی از شیرینی های محلی مربوط به مردم سیستان ( زابل ) است.

پخت کلوچه خرمایی سال های بیساری است که در بین مردم سیستان رواج دارد.

کلوچه زابلی را در ماه اسفند می پزند و از آن برای پذیرایی مهمانان در عید نوروز استفاده می کنند.

مواد لازم برای تهیه کلوچه خرمایی :

آب ولرم :◊: 60 گرم

شیر ولرم :◊: 20 گرم

خمیر مایه :◊: 1 قاشق چایخوری

نمک :◊: 1/8 قاشق چایخوری

شکر :◊: 1/2 پیمانه

آرد :◊: 2 پیمانه منهای 3 قاشق غذاخوری

کره یا کره طعم دار :◊: 2 قاشق غذاخوری

خرما :◊: به میزان دلخواه

تخم مرغ برای رو مال :◊: به میزان لازم

طرز تهیه کلوچه خرمایی :

به نقل از انسان شاد برای تهیه کلوچه خرمایی ابتدا باید آرد را در یک ظرف مناسب بریزید و

به آن شکر ، نمک و پودر مخر را اضافه کنید و مخلوطشان کنید.

حال شیر ولرم را بطور تدریجی و کم کم به مواد خشک درون ظرف اضافه کنید و آن را مخلوط کنید.

کره آب شده را هم به خمیر کلوچه خرمایی اضافه کنید و شروع به ورز دادن آن با دست کنید تا خمیر یکدست و لطیف شود.

یک کاسه بزرگ را چرب کنید و خمیر را درون اون قرار دهید و روی کاسه را بپوشانید.

ظرف خمیر را برای 1 ساعت درون یک محیط گرم قرار دهید تا خمیر استراحت کند و حجم آن 2 برابر شود.

حال خمیر بدست آمده را به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید و

آنها را با دست گرد کنید و اجازه دهید 15 دقیقه اسراحت کنند.

پوست خرما ها را بکنید و هسته ها آنها را نیز جدا کنید و درون میکسر بریزید یا با پشت چنگال لح کنید.

:◊: می توانید برای خوشمزه تر شدن کلوچه خرمایی مقداری کنجد به خرماهای لح شده اجازه کنید. :◊:

اکنون خمیر ها را با دست پهن کنید و مقداری از خرمای لح شده با قاشق درون آن بگذارید و اطرف خمیر را جمع کنید تا دوباره گرد شود.

سینی فر را چرب کنید یا روی آن کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر ها را روی آن بچینید.

برای زیبا تر شدن کلوچه خرمایی شما می توانید چند برش با قیچی به خمیر بدهید و وسط آن را کمی گود کنید تا به شکل گل در بیاید.

زرده تخم مرغ را جدا کنید و دورن ظرفی بریزید و خوب با چنگال هم بزنید تا خوب یکدست شود

سپس با برس روی کلوچه ها بمالید و کمی هم کنجد روی آنها بپاشید.

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود و بعد سینی را درون فر گرم شده قرار دهید.

زمان 10 الی 15 دقیقه برای پخت کلوچه خرمایی کافی می باشد و

زمانی که روی انها طلایی شد از فر خارجشان کنید.

بعد از بیرون آوردن کلوچه خرمایی از فر روی آنها کمی کره آب شده برس منید و نوش جان بفرمائید.

آموزش تخصصی طرز تهیه کلوچه خرمایی.مناسب برای تغذیه مدرسه

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: