آموزش کامل و تخصصی طرز تهیه دال عدس خیلی خوشمزه
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه دال عدس را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع خورشت در سایت انسان شاد
اکثر مردم عدس و دال عدس را با هم اشتباه می گیرند ولی انسان شاد برای شما در این مطلب تفاوت این دو نوع را برای شما عزیزان توضیح می دهد.با ما باشید:
دال نامی است که مردم هندو برای حبوبات به کار می برند و این لغت در زمان قدیم که تجار ایرانی حبوبات یا همان دال را به کشور وارد می کردند، به اشتباه بر روی عدس قرار گرفت.
انواع عدس و دال عدس
عدس کشت شده در مزارع ایران را می توان در دسته های مختلفی دسته بندی کرد.
از نظر سایز و رنگ این عدس ها به دو دسته تقسیم می شوند:
سبز و درشت:
عدس های سبز که دانه های درشتی دارند، بیشتر در مزارع آبی کشت می شوند.
نوع بذر آن ها آبی می باشد و اگر بتوان در مرحله داشت، آن را آبیاری نمود، علاوه بر بازده محصول، ظاهر آن نیز بسیار مناسب خواهد شد.
قرمز و ریز:
با توجه به اشتباه در نامگذاری این محصول، بهتر است به جای دال عدس از عدس قرمز نام ببریم.
عدس قرمز، همان عدس دانه ریزی است که در طیف رنگی نارنجی تا قهوه ای تولید می شود.
عمده ترین تفاوت در عدس و دال عدس، اشتباهی است که در نامگذاری این دو صورت گرفته است.
مواد لازم برای تهیه دال عدس :
دال عدس ( عدس قرمز ) :♥: 1 پیمانه
پیاز :♥: 1 عدد
سیب زمینی :♥: 1 عدد
رب گوجه فرنگی :♥: یک قاشق غذاخوری
سیر :♥: 2 حبه
زردچوبه :♥: يک قاشق چای خوری
پودر کاری :♥: یک قاشق چاي خوری
فلفل قرمز :♥: یک قاشق چاي خوری
نمک :♥: به میزان لازم
به نقل از انسان شاد طرز تهیه دال عدس به این صورت است که ابتدا باید
دال عدس را پاک کنید و تمیز بشورید.
سپس آن را داخل قابلمه بریزید و به همراه مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شوند.
:♥: دال عدس زودتر از عدس سبز پخته می شود :♥:
:♥: در حین پخته شدن دال عدس مواظب سر رفتن آن هم باشید و کمی در قابلمه را کج بگذارید تا سر نرود :♥:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشورید سپس به صورت نگینی خرد کنید و درون دال عدس بریزید تا سیب زمینی پخته شود و به غذا لعاب بدهد.
پیاز را ریز خرد کنید و درون تابه ای با کمی روغن تفت دهید.
سیر را هم خالی خرد کنید و همراه با پیاز سرخ نکید.
درون روغن زردچوبه را هم بریزید تا تفت داده شود و به اصطلاح رنگ باز کند.
سپس نمک و فلفل و پودر کاری و رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید.
مقدار نصف استکان داخل تابه آب بریزید تا سس غلیظ شود.
هنگامی که سیب زمینی ها پخته شدند سسی را که درست کرده بودید را به دال عدس اضافه کنید و هم بزنید.
چند دقیقه بگذارید روی حرارت بماند تا خوب جا بیفتد.
:♥: می توانید اگر دوست داشتید سیب زمینی ها را از غذا بیرون بیاورید و آن ها را با گوشکوب له کنید سپس آن را به دال عدس اضافه کنید :♥:
در صورت تمایل می توانید با اضافه کردن مقداری آبلیمو مزه ترشی به این غذا بدهید.
دال عدس را می توانید با برنج هم میل کنید.
آموزش کامل و تخصصی طرز تهیه دال عدس خیلی خوشمزه
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
