در این مطلب از سایت انسان شاد طرز تهیه خورش متنجان را برای شما عزیزان آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع خورشت در سایت انسان شاد
:♦: خورشت متنجان یکی از غذاهای رسمی استان گیلان است و ظاهری شبیه فسنجان دارد و بیشتر در مجالس سرو می شود :♦:
مرغ :♦: 1 عدد
:♦: گیلانی ها برای تهیه این خورشت از گوشت مرغابی یا اردک استفاده می کنند :♦:
مغز گردو :♦: 300 گرم
قیسی :♦: 10 عدد
کشمش بدون هسته :♦: نصف پیمانه
پیاز :♦: 1 عدد
رب انار :♦: 2 قاشق غذا خوری
شکر :♦: 3 قاشق غذا خوری
گلپر :♦: 2 قاشق چای خوری
آب انار ترش :♦: 1 پیمانه (در صورت دلخواه)
:♦: اگر تمایل دارید خورشت شما مزه خیلی ترشی بدهد از آب انار استفاده کنید در غیر این صورت می توانید آب انار را حذف کنید :♦:
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه :♦: به میزان لازم
به نقل از انسان شاد طرز تهیه خورش متنجان به این صورت است که ابتدا باید
مغز گردو را آسیاب یا چرخ کنید تا به صورت کاملا پودر در بیاید.
:♦: حسابی باید پودر شود چون این کار به روغن انداختن خورش کمک می کند :♦:
پیاز را ریز خرد کنید و درون قابلمه بریزید.کمی روغن اضافه کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا سرخ شود.
گوشت مرغ یا مرغابی را به صورت تکه های بزرگ در بیاورید و درون روغن بیندازید تا سرخ شوند.
درون کاسه ای 1 لیوان آب جوش بریزید و گردوی چرخ شده را داخل آن بریزید تا گردو در آب حل شود.
سپس گردو و آب را به قابلمه اضافه کنید.
سپس به میزان کافی داخل قابلمه آب خیلی سرد اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا خورش با حرارت ملایم بپزد.
:♦: اضافه کردن آب سرد به این دلیل است که گردو ها روغن پس بدهند :♦:
قیسی و کشمش را در ظرفی جداگانه بگذارید خیس بخورد.
سپس آن ها را به خورش اضافه کنید.
رب انار و شکر را به میزان دلخواه خودتان به خورش اضافه کنید.
سپس نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
هر چه این خورش بیشتر پخته شود خوشمزه تر و جا افتاده تر می شود.
در اواخر پخت پودر گلپر را اضافه کنید.
:♦: در اواخر پخت اگر دیدید که خورشت متنجان روغن ننداخته است می توانید یک تکه یخ را به خورش اضافه کنید :♦:
طرز تهیه خورشت متنجان غذای خوشمزه و محلی شهر گیلان
نظرات شما عزیزان:
:: برچسب‌ها:
طرز تهیه خورش متنجان,خورش متنجان,خورش متنجان گیلانی,غذای گیلانی,خورش متنجان با مرغابی,
تبادل لینک هوشمند 
