آبگوشت دودار (دوغ دار) از غذاهای محلی استان لرستان و شهر اراک است. گوشت و بادمجان در کنار یکدیگر طعم خوبی به این غذا می دهند.
این آبگوشت بسیار مقوی و خوشمزه است و اغلب در فصل سرد سال سرو میشود.
گوشت ماهیچه یا سردست :◊: 1 کیلوگرم
پیاز :◊: 2 عدد
نخود :◊: ۱ پیمانه
لوبیا سفید :◊: ۱پیمانه
بادمجان :◊: ۳ عدد
سیر :◊: 2 حبه
سیب زمینی :◊: ۱ عدد(در صورت تمایل)
ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید.
گوشت را به قطعه های درشت برش داده و خوب بشویید.
گوشت ,نخود و لوبیای خیس خورده ، سیر و پیاز خرد شده را به همراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند.
پوست بادمجان ها را جدا کنید. آن را به شکل و ابعاد دلخواه برش دهید.به ان ها نمک زده و به مدت نیم ساعت در آبکش قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.سپس آنها را شسته و خشک کنید.
سیب زمینی را هم اضافه کنید تا بپزد.
پس از اینکه آبگوشت پخت بادمجان ها را اضافه نمایید
نظرات شما عزیزان:
:: برچسب‌ها:
طرز تهیه آبگوشت دو دار, آبگوشت دو دار,روش پخت آبگوشت دو دار,
تبادل لینک هوشمند 
