طرز تهیه شله زرد خوشمزه بهترین گزینه برای افطار در ماه مبارک رمضان

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه شله زرد را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع دسر در سایت انسان شاد

شله زرد  یک دسر سنتی ایرانی و بسیار خوشمزه است.

شله‌زرد به خاطر وجود زعفران، زردرنگ و شیرین است و روی آن را دارچین و خلال بادام و خلال پسته می‌ریزند.

از مواد تشکیل‌دهندهٔ این دسر می‌توان به برنج، شکر، زعفران، گلاب، هل، مغز پسته یا بادام، دارچین و روغن یا کره اشاره کرد.

مواد لازم برای تهیه شله زرد

برنج  :◊: 2 لیوان

شكر  :◊: 4 لیوان

گلاب  :◊: 1 لیوان

زعفران سائيده  :◊: 1 قاشق چایخوری

خلال بادام :◊: نصف لیوان

هل ساییده  :◊: به مقدار کمی

کره  :◊: 100 گرم

پودر پسته و دارچين  :◊: به مقدار دلخواه ( برای تزئین )

  نسبت مواد شله زرد به یکدیگر :◊: ( شکر دو برابر برنج و آب پنج برابر) 

  برنج شله زرد بهتر است نیم دونه باشد

  ولی می توانید از برنج کامل هم استفاده کنید فقط کمی زمان پختش بیشتر میشه و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری می برد

  حتما برنجی که استفاده می کنید ایرانی باشه تا کیفیت بهتری داشته باشین 

طرز تهیه شله زرد

به نقل از انسان شاد طرز تهیه شله زرد به این صورت است که ابتدا باید

برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم بشورید و چند بار آب آن را خالی کنید،

بعد با 1 لیوان گلاب و 3 لیوان آب بگذارید برای چند ساعت خیس بخورد.

خلال های بادام را نیز به مدت یک ساعت در کمی گلاب بخیسانید.

برای تهیه شله زرد ابتدا 8 لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

سپس برنج مخلوط با گلاب را اضافه کرده و هم بزنید تا بجوشد.

کف روی آن را با کفگیر بردارید و مرتب برنج را به هم بزنید تا ته نگیرد. شعله را ملایم کنید تا برنج بپزد.

 :◊: در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید :◊:

وقتی که برنج ها کمی پخت شکر رو اضافه می کنیم.

پس از اضافه کردن شکر باید مرتب هم بزنید چون شله زرد معمولاً زود ته میگیرد .

 :◊: اگر شله زرد شما سفت شده میتوانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید :◊:

حدود یک ساعت زمان می دهیم تا برنج و شکر باهم بپزند و برنج تقریبا له شود.

هنگامی که شکر کاملا حل شد خلال بادام  و زعفران سائیده و هل را به شله زرد اضافه نمایید،خوب مخلوط کنید و هم بزنید

تا شله زرد غلیظ شود و زعفران رنگ باز کند.

   :◊: زعفران را در آب داغ حل می‌کنند و کم‌کم به شله اضافه می‌کنند :◊:

در آخر کره را اضافه می‌کنند و در دیگ را می‌گذارند تا شله زرد حدود یک ساعت روی شعله بسیار کم بپزد و دم بکشد.

وقتی که حس کردید غلظت شله زرد مناسب است می توانید گلاب رو اضافه کنید

و بعد از پنج دقیقه شله زرد رو از روی شعله بردارید.

 :◊: در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید تا ته نگیرد  :◊:

وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد

در هنگام سرو سطح آن را با پودر پسته و دارچین تزئین کنید و بگذارید سرد شود.

 :◊: برای بهتر شدن رنگ شله زرد و کمتر استفاده کردن زعفران میتونید از کمی زردچوبه استفاده کنید

فقط باید حتما زردچوبه رو در کره تفت بدید تا بوی آن گرفته شود، در کنارش هم از زعفران استفاده کنید :◊:

طرز تهیه شله زرد خوشمزه بهترین گزینه برای افطار در ماه مبارک رمضان

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: